NASI GORENG 

Nasi Goreng

            Nasi goreng ini adalah salah satu yang pantas dicicipi karena kelezatannya telah diakui banyak orang dan dikenal sejak tahun 1960-an, saat sang penjual memulai bisnisnya. Tak perlu menunggu lama jika hendak mencicipinya.Menyantap nasi goreng ini, anda akan merasa seperti mendengarkan sepiring cerita tentang akulturasi Jawa Cina. Jenis masakan nasi goreng sendiri misalnya, sebenarnya berasal dari daratan Cina yang kemudian 'bermigrasi' ke Indonesia. Mulanya, nasi goreng muncul dari tradisi bangsa Cina yang tak ingin membuang nasi sisa, sehingga nasi tersebut diolah dengan bumbu-bumbu yang tersedia, seperti bawang merah, bawang putih dan kecap. Ketika bangsa Cina mulai berdatangan ke Indonesia, masakan itu pun mulai dikenal oleh warga negara Indonesia dan berangsur menjadi satu dengan masakan Indonesia sendiri.

          Bukti akulturasinya adalah adanya berbagai variasi nasi goreng, mulai nasi goreng ayam, bahkan nasi goreng pete yang notabene bumbu khas Indonesia. Rasanya pun bermacam-macam, ada yang lebih menonjolkan citarasa bawang putih, ada pula yang menonjolkan citarasa bahan tambahannya, misalnya ayam. Nasi goreng memilih memasak nasi goreng ayam Bicara tentang kecap sebagai salah satu bumbunya, itu pun menyimpan cerita tentang penyesuaian bangsa Cina ketika tinggal di Jawa. Kecap, sebenarnya bernama kie tjap, dibuat dari sari ikan yang difermentasikan. Ketika bangsa Cina tinggal di Jawa dan menemukan bahwa kedelai lebih murah dibandingkan ikan, bahan baku pembuatan kie tjap pun diubah menjadi dari kedelai. Akibatnya, kie tjap pun tidak lagi memiliki citarasa ikan, tetapi hanya berasa manis untuk kecap manis, begitu pula nasi goreng. Citarasa bawang putih yang sangat kuat pun juga menjadi ciri masakan-masakan yang berasal dari Cina.Meski akibat akulturasi itu terdapat banyak sekali nasi goreng di hampir setiap sudut gang, Nasi Goreng tetap memiliki kekhasan.Rasa nasi goreng ini bisa dikatakan pas, tak terlalu manis juga tidak terlalu asin. Aroma bawang putihnya tak begitu kuat namun tetap terasa. Nah, bagaimana, tertarik mencicipinya? Selain nasi goreng.

Mie Ayam

          Mungkin anda sering dengar yang namanya mie ayam ceker bukan cuma puluhan dan ribuan yang sudah menjual makanan mie ayam ceker bahkan ratusan indonesia yang menjual,tapi ada 1 mie ayam yang sangat enak yang pernah aku cobaian. mienya yang sangat lembut apa lagi dengan cekernya yang sangat embuk.harganya juga sangat terjangkau dan relatif sangat murah seporsi seharganya 7000 ribu dan tempatnya bersih dan terjangkau.

      Apa yang terpikir di benak Anda bila mendengar ceker ayam? Mungkin yang Anda tahu, ceker ayam itu hanya untuk makanan balita atau untuk kaldu sayur. Atau bagi yang tidak suka ceker malah berpikir, apa enaknya makan ceker yang dagingnya cuma se–uprit?Terus terang, Anda tidak salah jika punya pikiran seperti itu. Tapi jika Anda sudah mencoba datang ke Mie Ayam Ceker pikiran Anda tentang ceker pasti berubah total. Bisa–bisa Anda dibuat ketagihan dengan ceker–cekernyaBagi para penggemar ceker ayam, pasti deh dibela–belain untuk menggerogoti dan rela mengotori tangan. Karena ternyata ceker tidak hanya dibuat kaldu saja, melainkan enak juga untuk dimakan dengan mie ayam ceker.bisa-bisa anda balik lagi ngajak keluarga. Belum pernah ada tempat yang menyediakan khusus menu ceker. Biasanya cuma soto atau bakso yang dikasih ceker. Itu pun nggak seempuk ini lho rasanya.

     Ternyata menikmati Mie Ayam Ceker tidak sesulit yang dibayangkan. Cukup mudah melepas daging ceker hingga hanya tinggal tulang–tulangnya saja. Bumbunya meresap dan cekernyar sangat embuk, serta tidak berasa amis. Apa ya rahasianya? untuk bisa membuat ceker tidak amis dan empuk, rahasianya terletak pada saat pengolahan dan pembubuhan bumbu–bumbu. Setelah kulit ceker benar–benar bersih, diberi garam, jeruk nipis dan bumbu khusus lalu diremas–remas. Setelah itu ceker digoreng dan direndam air dingin. Untuk empuknya dimasukan ke panci presto.Ceker ayam memang banyak gizinya, tidak salah kalau para ibu suka memasakkan makanan buat balitanya dengan kaldu ceker. Di dalam ceker ayam banyak mengandung protein yang tardapat pada kulit, otot, tulang dan kolagen. Ceker ayam juga mengandung zat kapur dan sejumlah mineral.

Mungkin anda sering dengar yang namanya nasi uduk yang terbuat dari nasi putih yang dicampur dengan santan dari kelapa,makanan biasanya dijual pada pagi dan malam hari

   Binggung sarapan pagi - pagi dengan apa!!!
mungkin anda pernah mencoba yang namanya ketupat sayur,apa salahnya anda mencoba deh!!!dengan sayur ketupat yang sangat enak yang berada didaerah Tangerang tepatnya di depan RS Umum Tangerang.

Disitulah ada penjual ketupat sayur yang murah dan enak biasanya para pembeli mempanggil ketupat sayur dengan pak Bejo,karena penjualnya bernama pak bejo,dia sudah 10 thn perjualan ditempat RS.

Biasanya ketupat sayur  dominan dengan sayur nangka atau pepaya tapi dia memakai sayur labu yang sangat enak,bukan cuma kuahnya yang kental dan gurih,tapi rasa labuhnya itu yang bikin sayurnya itu menjadi lembut,dengan harga terjangkau dan tempatnya juga yang grategis berada dipingigir jalan tempat depan Rumah Sakit.aku bisa membelinya tiap hari klo aku mau berangkat kekampus dan harus penuh kesabaran dan harus datang pagi-pagi karena banyak pengunjung yang berdatangan untuk mencoba ketupat sayur... 

Home

J4k4rt4 Puny4 S3L3r4…..

Aneka Kuliner khas Selera Betawi

Karena banyaknya permintaan mengenai kuliner Betawi, maka postingan  hari ini adalah mengenai aneka kue tradisional khas betawi yg biasa ada dirumah.khususnya pas lebaran.so silakan dilihat, dibayangkan dan buruan cari ditoko kue terdekat …

Tape Uli

Uli, makanan yang terdiri dari ke huruf ini membuatnya gampang2 susah (ky aku bisa aja ya), terbuat dari beras ketan dan kelapa parut yg dikukus kemudian ditumbuk, nah proses numbuknya ini yg ribet. Ibu2 disini selalu bilang bukan org betawi klo nggak bisa bikin uli.(hiks aku nggak bisa)anyway biasanya klo dah jadi masing2 uli tersebut dibungkus didaun pisang, kemudian siap dihantarkan ketetangga..

Cucur

yg warna pink diatas itu kue cucur ya jangan salah (jrg2kan liat kue cucur berbentuk pink ), sedangkan yg berbentuk seperti mangkuk kecil berwarna coklat namanya kue cawan, dan yg terakhir,  kecil-kecil berwarna coklat seperti cincin itulah yg biasa disebut kue cincin..

keempat makanan tersebut diatas sama2 terpuat dari tepung beras, hanya pengolahannya berbeda. dan rasanya ..ehm dijamin Makkknyosss….maniez, gurih dan mengenyangkan hehe, mau tau caranya…nanti kita tanyakan ke tetanggaku namanya Nyak kami..ehm si nyak ini jagonya buat kue khas betawi .

Kembang Goyang

Nah klo yg ini namanya kembang goyang, makanan ringan berbentuk bunga ini enak loh, “gurih, maniez, dan Cruncy”

The Question is, kenapa namanya kembang goyang? Coz bentuknya seperti bunga ak kembang dan klo pada saat digoreng, cetakan didalam minyak goreng harus digoyangkan dulu, supaya adonannya lepas dari cetakannya begitu jawabanya.Nah dirumah biasanya dibuat kalo ada yg menikah atau mau lebaran, eit jangan salah ini kue laris manis loh  ..so klo lebaran aku jadiin bisnis aja..lumayan buat nambahin omzet. dan jangan salah asli buatan nyak aku sendiri ..ayo ada yg mo pesan..?? 

Wajik

yang ini namanya wajik, terbuat dari gula merah dan kelapa parut, rasanya maniezz..gurih..

trus yg ini apa yah?

Pesor

nah klo yg ini namanya Pesor, bukan lontong ya..sekilas seperti lontong, tapi yg ini rasanya lebih gurih dan pekat. kalo yg ini asli resep keluarga emak, dan nggak ada disetu. nah si pesor ini biasanya disuguhkan pas lebaran barengan dengan Opor ayam dan sayur sambal godok khas betawi,,ehm sumpeh laper. atau kalo mo yg lebih simple karena peganan ini sudah gurih dan membuat kenyang jika ingin lebih ringan maka bisa dipasangkan dengan kelapa gongseng, cukup dicocol saja ..ehm laper.. 

dan sajian khas betawi yg nggak pernah kelewat pas lebaran dirumah ku adalah:

Kolang - Kaling

 maklum ini diambil saat lebaran kemarin, pas si emak lagi sibuk2nya terima pesanan.  jadi Pas mo lebaran biasanya si emak terima juga pesanan manisan kolang kaling. Manisan kolang kaling ini dijual pertoples, dibuat dari gula asli, nggak bau karena dicuci sebersih-bersihnya dan dimasak berulang2. Manisan ibuku ini sudah terkenal kemana-mana loh …

cintailah masakan Indonesia...

Selamat menikmati.....